茶樹菇燉三黃雞最正宗的做法
來源:本站 作者:匿名 發布:2020/5/4 修改:2020/5/4
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茶樹菇又名茶薪菇、茶菇,菇品為黃褐色,大約長度8-10cm,蓋寬2cm,菇柄為實心,每簇3-8朵不等 茶樹菇是一種食用、藥用價值很高的傘菌,味道鮮美、蓋肥柄脆、氣味香濃.
個人覺得茶樹菇最好的搭檔就是雞肉,所以我就用茶樹菇配上三黃雞一起燉,味道好極了。
材料
主料:干茶樹菇100g、三黃雞750g;
輔料:鹽適量、味精適量、冰糖適量、極鮮醬油適量、蔥適量、姜適量
1.雞肉剁塊,用料酒腌漬,
2.茶樹菇用溫水泡發
3.炒糖色:鍋里熱油,油稍微熱后,把冰糖放入鍋里翻炒至糖化開,并呈黃褐色
4.再把腌漬好的雞塊放入糖色里一起翻炒至雞塊均勻上色,加入蔥,姜煸炒一會
5.再把鹽,味精等調料與水均勻混合后倒入鍋中燉一會,以沒過雞塊為宜
6.燉到湯汁收到一半時,加入泡好的茶樹菇,再燉至湯汁快收凈即可出鍋
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