茶樹菇燉三黃雞最正宗的做法
來源：本站 作者：匿名 發布：2020/5/4 修改：2020/5/4
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茶樹菇又名茶薪菇、茶菇，菇品為黃褐色，大約長度8-10cm，蓋寬2cm,菇柄為實心，每簇3-8朵不等 茶樹菇是一種食用、藥用價值很高的傘菌，味道鮮美、蓋肥柄脆、氣味香濃.
個人覺得茶樹菇最好的搭檔就是雞肉，所以我就用茶樹菇配上三黃雞一起燉，味道好極了。
材料
主料：干茶樹菇100g、三黃雞750g；
輔料：鹽適量、味精適量、冰糖適量、極鮮醬油適量、蔥適量、姜適量
1.雞肉剁塊，用料酒腌漬，
2.茶樹菇用溫水泡發
3.炒糖色：鍋里熱油，油稍微熱后，把冰糖放入鍋里翻炒至糖化開，并呈黃褐色
4.再把腌漬好的雞塊放入糖色里一起翻炒至雞塊均勻上色，加入蔥，姜煸炒一會
5.再把鹽，味精等調料與水均勻混合后倒入鍋中燉一會，以沒過雞塊為宜
6.燉到湯汁收到一半時，加入泡好的茶樹菇，再燉至湯汁快收凈即可出鍋
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